重回年代:从国营饭店开始第387节 (第1/2页)
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不过在俞耀华看来,这一点倒也难怪。
他听过苏清风的事情,苏清风作为一个普通人,之前那么多年,一直都在一个小乡村里面,怎么可能接触过海参。
无论是从接触食材的广度,还是从浸淫厨艺的时间长度,他都比不过李青阳。
别看李青阳才二十五岁,人家五岁的时候,就站在小板凳上,对着菜墩就在那切菜了。
最后一道菜。
苏清风心如明镜,熟练地开始焯水、炒糖色……
然而出人意料的是,李青阳,居然也选择了红烧肉这一道菜。
围观的一群人中,有一部分人,脸色微微变幻,但是俞耀华的脸色却很平淡。
就算这些人知道红烧肉这道菜,对于他来说,有着特殊的意义,但那又怎样?
对于一辈子钻研手艺的大师傅来说,好吃就是好吃,不好吃就是不好吃。
甭整那些花里胡哨的。
这红烧肉一做,俞耀华眉眼微微一动,突然发现……事情有点不对味起来了。
猪肉七分肥、三分熟,带皮最好,切寸断。
在油锅翻炒的烟火气中,一块块q弹软嫩的猪肉段,逐渐脱水,在糖色的包裹下,逐渐染上了焦糖般的颜色。
明明都是相差不远的步骤,可是不知道为什么,在之前因为葱烧海参那道菜,而稍有逊色的苏清风,却吸引了所有人的目光。
等到出锅的时候,两道红烧肉出锅,俞耀华敛下心中的波动,先上前一步,尝了李青阳的红烧肉。
李青阳的红烧肉,沿袭了北方的口感,偏甜,但却又不显得太腻,红烧肉炖煮的时间很长,几乎可以说是一抿即化,这手艺,即便是放到省城,也是响当当的。
俞耀华其实已经很满意了。
但前提是……如果没有苏清风的出现。
俞耀华将口中的红烧肉咽下,又喝了一小杯的清水,把嗓子中的甜味压下去,防止串味。
做完这些,他才再度拿起筷子,来到苏清风面前,夹起完整的一块五花肉,然后放到嘴中,细细咀嚼。
其实这个时候的五花肉,已经跟豆腐差不多了,只有表面的一层皮,还维持着弹性,俞耀华吃进嘴里的时候,突然有一种无法言说的感觉。
好吃。
就是很好吃。
说不上它哪里特别好吃,但是吃到这红烧肉,就是让他不
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