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贾府的后厨做的菜，每日制定的菜式，是以老太太、太太，贾赦、贾政这些人的口味为主的。
府里的肉食，会煮的软烂入味，炖菜，放了药膳的菜肴，老火的汤品，软糯为主的口感。
年轻的小主子吃多了，会腻了，也只能忍，只有宝玉，房里的大丫头秋纹、碧痕、每日都去后厨，另外给宝玉点几个小菜，后厨也乐得奉承宝二爷。
其他人，可不敢如此，哪怕一两个月有一次，想换个口味，要了两个小菜，也是让丫头拿着一串钱，要赏给后厨的厨娘。
黛玉、迎春、惜春、兰哥儿在贾环院里用晚饭，吃得很合心。
除了后厨给的几个例菜，贾环让自己小厨房加了几个清爽的小菜，火腿炒蘑菇，鸡丝烩竹笋，鸡蛋豆腐肉丁，拌三丝，还有卷饼。
黛玉是重养生，虽然合口味，也只是吃了七分饱，晚餐并不多用，迎春也
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